拼音gǔ ān suān
注音ㄍㄨˇ ㄢ ㄙㄨㄢ
繁體穀氨酸
詞性名詞
港臺(tái)麩胺酸
谷氨酸
詞語解釋
谷氨酸[ gǔ ān suān ]
⒈ ?2-氨基戊二酸，一種結(jié)晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH；存在三種旋光異構(gòu)體，通常是以右旋L型的游離狀態(tài)或結(jié)合成谷酰氨和許多動(dòng)植物蛋白質(zhì)的兩種形式存在，由谷蛋白水解或從制甜菜糖工業(yè)的廢水中制取，也可由發(fā)酵來制得，它參加生物體中的氨基轉(zhuǎn)移作用和有關(guān)的代謝作用；α-氨基戊二酸。
英glutamic acid;
分字解釋
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